cosa cucinare a Natale

Cosa cucinare a Natale? Ricette per la vigilia 

Cosa cucinare la Vigilia di Natale?

Durante le feste la corsa agli armamenti da cucina è irrefrenabile e chiedersi cosa fare da mangiare la sera della vigilia è il dubbio che affligge ogni famiglia appassionata dei fornelli. 

In questo articolo abbiamo raccolto alcune ricette di Natale economiche, veloci e facili da preparare. 

Una lista dalla quale attingere quando si è a corto di idee durante le feste. 

Vediamola insieme!

Le ricette tradizionali della vigilia di Natale

I menù della vigilia di Natale cambiano davvero tanto anche solo spostandosi da una regione all’altra. La tradizione culinaria italiana è vastissima e ricca di diverse pietanze, aromi e sapori della tradizione. 

L’elemento comune a tutte le regioni d’Italia però è l’usanza di non mangiare carne la sera della Vigilia ma portare in tavola piatti di pesce o di formaggio. Vediamone alcuni!

grembiule renna

Gli antipasti

Durante le feste non possono mancare gli antipasti in tavola. 

Ecco alcune delle ricette di antipasti per la vigilia di Natale.

  • gamberi in pasta sfoglia
  • tartine al radicchio
  • vol au vent con pomodoro e mozzarella
  • gamberetti in salsa rosa
  • biscotti salati

Gli antipasti accontentano sempre tutti. 

Presentali in tavola su un tagliere in ardesia o su un piatto o un vassoio da portata. 

Non siamo sempre affamatissimi appena queste prelibatezze ci sfiorano il palato?

cosa cucinare a natale

Primi piatti per la Vigilia di Natale

Come per gli antipasti, anche le ricette di primi piatti per la vigilia sono tutte a base di pesce o verdura. 

La varietà della tradizione culinaria italiana rende davvero difficile stilare una lista di piatti accurata, senz’altro sappiamo quanto sia importante scegliere dei piatti dal risultato praticamente assicurato ma anche facili da prepare. 

Con la casa piena di ospiti infatti gestire la cottura di un risotto diventa veramente complicato. Ecco perché nella nostra lista di primi ti proponiamo prevalentemente cannelloni e lasagne: due pietanze facilmente preparabili in precedenza, ideali per essere solo messe in forno nel momento opportuno prima dell’arrivo degli invitati!

  • lasagne ai frutti di mare, al pesto o ai formaggi
  • crespelle radicchio e noci
  • cannelloni ricotta e spinaci
  • tagliatelle ai funghi porcini
  • spaghetti allo scoglio

Apparecchia la tavola con dei portatovaglioli a tema natalizio e con delle posate personalizzate per rendere l’atmosfera accogliente e ancor più curata nei singoli dettagli. 

tovaglioli per apparecchiare per cena con pizza

Secondi piatti

Ed eccoci ai secondi. 

Il pesce è veramente protagonista delle ricette dei secondi piatti. Eccone alcune:

  • branzino al forno con le patate
  • catalana di mare
  • frittelle di baccalà
  • cozze in pastella 
  • parmigiana di pesce spada
  • polpette di tonno o salmone

Se a te non è ancora venuta l’acquolina in bocca dev’essere perché non ami il pesce. 

In questo caso, ecco alcune ricette interamente vegetariane da preparare la vigilia!

Ricette vegetariane per la Vigilia di Natale

Le ricette vegetariane sono tantissime e gustosissime! 

Tra gli antipasti spiccano le polpette di formaggio fredde, da preparare col formaggio spalmabile, involtini di pasta sfoglia con verdure, e crepes di ricotta e spinaci. 

Nei primi piatti, come visto anche sopra, regnano sovrane le lasagne, da preparare nella variante preferita combinando verdura e formaggi. 

Per quanto riguarda i secondi invece: melanzane alla parmigiana, polpette di zucca gialla e gorgonzola, quiches e sformati sono altri esempi di pietanze che accontentano sempre tutti. 

I dolci

Beh, che si sia scelto un’opzione vegetariana oppure una a base di pesce, c’è qualcosa che non può certo mancare in tavola per le feste: il dolce!

Torrone, Panettone e Pandoro, magari accompagnati da una bella crema al mascarpone concluderanno la vostra cena in dolcezza!

Cosa cucinare a Natale: conclusioni

Cosa portare in tavola dipende veramente dal gusto personale; le ricette e le combinazioni di pietanze diverse sono davvero infinite. 

Non ci resta che metterci ai fornelli e impegnarci con la decorazione della tavola!

palline di natale

Qual è il piatto che proprio non può mancare sulla tua tavola?

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